【自炊】7種の食材でつくるチキンパスタ

　ミカグラです。今日は料理を作ります。

サイゼはラム肉とアーリオオーリオを悪魔合体させるとできる『ラム肉とやみつきスパイスで食べるパスタ』が絶品であることはあまりにも有名 pic.twitter.com/02HFW12VJf
— obk (@obakE_no_siwaza) 2021年1月12日

「これ肉の種類こだわらなければ家でも作れるんじゃね？」

ということで作りました。

材料
作り方

材料

スパゲティ: 1人前 (100 g)
塩: 量は後述
鶏肉: 1/4枚 (70 g)
にんにく: 1片
オリーブオイル: 大さじ2
一味唐辛子: 適量
パセリ: 適量

作り方

　ベースとなるペペロンチーノの作り方はこちら

3qua9la-notebook.hatenablog.com

　今回はこれよりかは手を抜かずに作ります。

鶏肉を1-2 cm角程度に切ります。にんにくは芽の部分を切り落として、表面の皮をむきます。

具材はこれだけ。シンプル
スパゲティを茹でます。塩は水500 mLに対して塩小さじ1くらいがいいでしょう。鍋でゆでる場合にはパッケージのゆで時間より1分短くゆでるとおいしくなります。ぼくは前回も紹介した文明の利器でゆでています

文明の利器、最高！
鍋かフライパンにオリーブオイルとにんにくを丸ごと入れ、弱火で熱します。焼肉屋でたまにあるにんにくの素揚げみたいな感じで、じっくり火を通します。濃い味が好きな人は、お好みでにんにくチューブを使ってにんにくをプラスしてもいいでしょう。
　表面が多少色づいたらにんにくをフォークか何かでつぶします。あまり熱しすぎるとつぶれなくなるので注意。

鍋を傾けて、にんにくをオイルにひたします

　ここはこちらの動画を参考にしています。

youtu.be
さっき刻んだ鶏肉を炒めます。小さめに切っておけば、5分ほどで十分焼けるでしょう。一味唐辛子とパセリもここで加えます。唐辛子は10振りほどでよいでしょう。
　肉が焼けたらいったん火を止めます。

うまそうな色だ……
パスタがゆであがったらゆで汁を加えます。だいたい大さじ5杯ほど。ゆで汁に入った塩がソースに塩気を足してくれます。
ゆで汁を加えたら軽く全体をかき混ぜます。
ゆでたスパゲティを入れてガンガンかき回します。これにより、ゆで汁とオリーブオイルが混ざり合い(乳化と呼ばれるものです)、おいしいパスタができます。
完成です。